Champagne Bollinger
Champagne Bollinger zag het levenslicht in 1829, en is daarmee één van de oudste champagnehuizen. Het huis bezit 160 hectaren; bijna allemaal permiers en grands crus. Door dit omvangrijke wijngaardbezit is Bollinger in hoge mate onafhankelijk van druivenleveranciers - Bollingers productie komt voor 70% van druiven uit eigen wijngaarden. Dit kan bijna geen ander huis Bollinger nazeggen.
Het zeer eigen en vineuze karakter van “Bollinger” wordt onder meer ontleend aan de rijping van de eerste wijn op kleine, oude eikenhouten vaten. Uniek in de champagnewereld is dat de reservewijnen tot 9 jaar terug op magnums worden bewaard. Er liggen in de kelders zo'n 11 miljoen flessen, hetgeen meer dan 5 keer de jaaromzet is... De millésiméwijnen rijpen onder kurk en niet op flessen die zijn afgesloten met een metalen kroonkurk. Kostbaar, maar het levert een hogere kwaliteit op. Hierdoor maken ze een vollere en rijkere, maar ook een meer gerijpte indruk.
